Programa Repostero
Profesional
El Programa Profesional de Repostería está diseñado para formar especialistas en el arte de la pastelería y repostería, combinando técnicas clásicas y contemporáneas con un enfoque altamente práctico. El estudiante desarrollará habilidades en la elaboración de masas, postres, chocolatería y decoración artística, integrando creatividad, precisión y técnica.
Objetivo del Programa
Formar reposteros profesionales con dominio técnico en pastelería, capaces de crear productos de alta calidad con estándares internacionales en sabor, textura y presentación.
¿Qué aprenderás?
Formación Común Teórica Inicial (Online)
Durante las primeras 4 semanas:
Manipulación higiénica de alimentos (Nivel 1)
Índices de conversión aplicados a la repostería
Componente Teórico
Acceso a material digital con contenido audiovisual
Dedicación mínima de 3 horas semanales de estudio independiente
Formación Práctica en Taller
El programa está estructurado con un enfoque 90% práctico y 10% teórico, desarrollando competencias en:
Masas y bases de la repostería francesa y sus aplicaciones
Masas batidas (estructura cremosa y aireada)
Masas quebradas
Pasta choux
Masas laminadas (hojaldre y danesa)
Masas fermentadas, líquidas y semi-líquidas
Merengues, cremas y betunes
Coberturas básicas
Decoración y arte en pastelería
Arte en azúcar
Elaboración de flores (grandes y pequeñas)
Hojas, modelados y estructuras
Decoración artística de pasteles de ocasión
Fondant, papel arroz y técnicas modernas
Semifríos (Mousses y babirusas)
Postres a base de cremas con huevo
Galletería
Chocolatería
Metodología
El estudiante deberá comprometerse con:
Estudio teórico semanal mediante plataforma digital
Práctica constante dentro y fuera del taller
Desarrollo de habilidades manuales, precisión técnica y creatividad
Inversión inicial para 2027
Inscripción Inicial: Q5,100.00 (Primer Año)
Incluye:
Matrícula anual
· Uniforme completo (pantalón, filipina, mandil, gorro y playera de bienvenida)
Material digital
Acceso a plataforma educativa
Carné estudiantil
Ingredientes del programa durante el año
(Excepto módulo de Arte en Azúcar, donde se incluye el 40% de insumos)
Mensualidades
10 cuotas de Q500.00 (de febrero a Noviembre)
Consideraciones importantes:
El estudiante cubrirá los ingredientes de exámenes trimestrales y finales
En el módulo de decoración, deberá presentar las tortas ya elaboradas con sus respectivos rellenos
Se requiere inversión adicional en utensilios especializados para dicho módulo
Certificación
Al finalizar el programa y aprobar satisfactoriamente las evaluaciones teóricas y prácticas, el estudiante recibirá:
Diploma de Repostero Profesional
Certificación avalada por el Ministerio de Educación de Guatemala
Preguntas Frecuentes
Duración y Horarios
✦ Sede Zona 10 – Ciudad Capital
Clases 1 día a la semana:
· Lunes, miércoles y sábado: 8:00 a.m. a 12:00 p.m.
· Miércoles: 5:30 p.m. a 9:30 p.m.
· Jornadas Sujetas a cupo mínimo
✦ Sede Antigua Guatemala
· Lunes: 8:00 a.m. a 12:00 p.m.
· Sábado: 1:00 p.m. a 5:00 p.m.
Cupos sujetos a mínimo de 10 alumnos por jornada.
Requisitos de Inscripción
✦ Completar ficha de inscripción y firma de contrato.
✦ Aceptación de normativa institucional.
✦ Llenar boleta de inscripción y normativa del programa.
✦ Presentar 4 copias de DPI o 4 certificado de nacimiento para menores de edad.
✦ Presentar 1 copia de recibo de agua, luz o teléfono de vivienda actual.
✦ Acceso a internet y dispositivo móvil u ordenador.
✦ Zapatos negros cerrados (tipo crocs o formales, no tenis)
Métodos de Pago
Se cancela del 01 al 05 de cada mes.
✦ Cuenta Monetaria 454-001305-1 a nobre de Escuela Las Margaritas (Banco Industrial)
✦ Tarjeta de Crédito (5% recargo)
Para más información llámanos al PBX: 2378-2929
o escríbenos a nuestro Whatsapp.
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