Programa Cocinero
Profesional
El Programa Profesional de Cocinero es una formación integral certificada, diseñada para desarrollar habilidades culinarias sólidas a través de la práctica intensiva y el dominio de técnicas clásicas y contemporáneas.
El estudiante aprenderá a elaborar una amplia variedad de platillos de cocina fría y caliente, repostería básica, gastronomía nacional e internacional, así como técnicas modernas de emplatado y presentación.
Objetivo del Programa
Formar cocineros profesionales con bases técnicas, criterio gastronómico y creatividad, capaces de desempeñarse en cocinas profesionales bajo estándares nacionales e internacionales.
¿Qué aprenderás?
Formación Común Teórica Inicial (Online)
Durante las primeras 4 semanas:
Manipulación higiénica de alimentos (Nivel 1)
Índices de conversión aplicados a la cocina
Componente Teórico
Dedicación estimada: mínimo 3 horas semanales de estudio independiente
Módulo 2
Duración por sesión: 4 horas
El programa está diseñado con un enfoque 85% práctico y 15% teórico, desarrollando competencias en:
Técnicas y preparaciones base
Fundamentos de la cocina clásica francesa: cortes, métodos de cocción, fondos, salsas madre y sopas
Cocina fría
Ensaladas, entradas, entremeses fríos y calientes , masas y pastas de repostería aplicadas a entremeses , sándwiches y desayunos
Cocina caliente
Preparaciones fuertes con aves, carnes, pescados, mariscos, pastas, arroces y vegetales
Repostería básica
Postres fríos y calientes
Gastronomía guatemalteca regional
Entradas, platos fuertes, guarniciones y postres representativos de las diferentes regiones de la gastronomía guatemalteca, resaltando técnicas, ingredientes y utensilios.
Gastronomía internacional
Introducción a cocinas europeas, asiáticas y mexicanas
Cocina de temporada
Preparaciones especiales como cocina navideña, aplicado a entradas, platos fuertes y postres.
Metodología
El estudiante deberá comprometerse con:
3 horas semanales de estudio teórico en casa
Asistir 4 horas en talleres 1 vez a la semana.
Este enfoque garantiza el desarrollo de habilidades técnicas, disciplina operativa y criterio culinario.
Inversión inicial para 2027
Inscripción Inicial: Q5,890.00
Mensualidades
10 cuotas de Q795.00 (de febrero a Noviembre)
Nota:
Los ingredientes para exámenes trimestrales y finales deberán ser cubiertos por el estudiante.
Certificación y Continuidad Académica
Al finalizar el programa y aprobar satisfactoriamente las evaluaciones teóricas y prácticas, el estudiante recibirá:
Diploma de Cocinero Profesional, emitido por el Ministerio de educación de Guatemala.
Certificación avalada por el Ministerio de Educación de Guatemala
Los egresados podrán continuar su formación académica para obtener el título de Chef Profesional, completando un año adicional de especialización.
Preguntas Frecuentes
Duración y Horarios
✦ Sede Zona 10 – Ciudad Capital
Clases 1 día a la semana:
· Lunes, miércoles y sábado: 8:00 a.m. a 12:00 p.m.
· Jueves: 5:30 p.m. a 9:30 p.m.
· Sábado: 1:00 p.m. a 5:00 p.m.
✦ Sede Antigua Guatemala
· Lunes: 8:00 a.m. a 12:00 p.m.
· Sábado: 8:00 a.m. a 12:00 p.m.
Cupos sujetos a mínimo de 10 alumnos por jornada.
Requisitos de Inscripción
✦ Completar ficha de inscripción y firma de contrato.
✦ Aceptación de normativa institucional.
✦ Llenar boleta de inscripción y normativa del programa.
✦ Presentar 4 copias de DPI o 4 certificado de nacimiento para menores de edad.
✦ Presentar 1 copia de recibo de agua, luz o teléfono de vivienda actual.
✦ Acceso a internet y dispositivo móvil u ordenador.
✦ Zapatos negros cerrados (tipo crocs o formales, no tenis)
Métodos de Pago
Se cancela del 01 al 05 de cada mes.
✦ Cuenta Monetaria 454-001305-1 a nobre de Escuela Las Margaritas (Banco Industrial)
✦ Tarjeta de Crédito (5% recargo)
Para más información llámanos al PBX: 2378-2929
o escríbenos a nuestro Whatsapp.
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