Formación Chef de Cocina
Chef de Cuisine
El programa de Formación Chef de Cocina es una especialización de nivel intermedio, dirigida a egresados del programa de Cocinero Profesional. Esta etapa académica eleva las competencias del estudiante hacia un perfil integral, incorporando técnicas avanzadas de cocina, repostería, panadería, bebidas, montaje de eventos junto con tendencias contemporáneas y gestión gastronómica.
El programa está diseñado para responder a las exigencias del sector gastronómico actual, preparando al estudiante para desempeñarse como chef ejecutivo o desarrollar su propio emprendimiento culinario.
Objetivo del Programa
Desarrollar chefs con visión integral, dominio técnico avanzado y capacidad de liderazgo, capaces de innovar, gestionar y ejecutar propuestas gastronómicas de alto nivel.
Perfil de Ingreso
· Haber obtenido el Diploma de Cocinero Profesional
¿Qué aprenderás?
Formación Teórica (Online)
Todos los días martes de 6:00 a 7:00 p.m.
Sanidad aplicada a las preparaciones culinarias
Nutrición y dietética para chefs
Administración básica (costos, inventarios y manejo de bodegas)
Componente Teórico
Acceso a material digital especializado
Dedicación mínima de 3 horas semanales de estudio independiente
Formación Práctica en Taller
El programa combina formación técnica y creativa, desarrollando competencias en:
Cocina de vanguardia
Fusión molecular
Nuevo Latino Cuisine
Cocina creativa y de autor
Panadería y repostería básica
Bebidas y servicio
Preparación de bebidas (pantry)
Coctelería básica
Introducción a café y vino
Eventos y producción gastronómica
Diseño de menús
Montaje de eventos
Producción de alimentos para ocasiones especiales
Protocolo y presentación
Etiqueta y protocolo
Montaje de mesas
Técnicas de emplatado profesional
Práctica Profesional
Metodología
El estudiante deberá completar:
300 horas de práctica supervisada
o bien Cursar una especialidad con un mínimo de 200 horas en taller
Este componente fortalece la experiencia en contextos reales o simulados de alta exigencia.
Inversión inicial para 2026
Inscripción Inicial: Q5,175.00
Incluye
Matrícula anual
Uniforme completo (pantalón, filipina, mandil, gorro y playera de bienvenida)
Kit de bartender
Material digital especializado
Acceso a plataforma educativa
Carné estudiantil
Ingredientes durante el año académico
Presupuesto base para prácticas de eventos
Mensualidades
10 cuotas de Q960.00 (febrero a noviembre, durante los primeros 5 días)
Consideraciones importantes:
El estudiante cubrirá los ingredientes de exámenes trimestrales y finales
Certificación
Al finalizar el programa y aprobar satisfactoriamente las evaluaciones teóricas, prácticas y la práctica supervisada, el estudiante recibirá:
Diploma de Formación Chef de Cocina.
Certificación avalada por el Ministerio de Educación de Guatemala.
Este programa representa la consolidación del perfil profesional del estudiante, integrando técnica, creatividad y gestión, elementos esenciales para destacar en la industria gastronómica contemporánea.
Preguntas Frecuentes
Duración y Horarios
Clases 1 día a la semana:
✦ Martes y sábado: 8:00 a.m. a 12:00 p.m.
✦ Miércoles: 5:30 p.m. a 9:30 p.m.
Horario sujetos a cupo mínimo.
Requisitos de Inscripción
✦ Completar ficha de inscripción y firma de contrato.
✦ Aceptación de normativa institucional.
✦ Llenar boleta de inscripción y normativa del programa.
✦ Presentar 4 copias de DPI o 4 certificado de nacimiento para menores de edad.
✦ Presentar 1 copia de recibo de agua, luz o teléfono de vivienda actual.
✦ Acceso a internet y dispositivo móvil u ordenador.
Métodos de Pago
Se cancela del 01 al 05 de cada mes.
✦ Cuenta Monetaria 454-001305-1 a nobre de Escuela Las Margaritas (Banco Industrial)
✦ Tarjeta de Crédito (5% recargo)
Para más información llámanos al PBX: 2378-2929
o escríbenos a nuestro Whatsapp.
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