Cocinero Profesional
Programa certificado que tiene como finalidad, que el estudiante adquiera los conocimientos necesarios para elaborar gran variedad de platillos, con aplicación a la cocina fría y caliente, postres, cocina nacional e internacional, de acuerdo a técnicas y métodos culinarios, así como emplatados y montajes con técnicas vanguardistas
Los módulos que se ven en esta carrera son los siguientes:
Curso Certificable
Cocinero Profesional
Teóricas Comunes Online:
El alumno deberá de disponer de 1 hora semanal, durante las primeras 4 semanas del curso.
Manipulación Higiénica de los Alimentos 1
Índices de conversión
Parte Teórica
1 hora a la semana previo a su clase presencial (Nota la metodología de la clase teórica puede cambiar a presencial, con previa notificación)
El Alumno deberá de disponer mínimo de 3 horas a la semana previo a su clase presencial para visualizar vidos de su material digital.
Presenciales en Taller: 3 Horas:
Técnicas y preparaciones base – Técnicas de la cocina clásica francesa en cuanto a cortes, métodos de cocción, fondos, salsas madres y sopas.
Cocina fría – Ensaladas, entradas, entremeses, boquitas, sándwiches y desayunos.
Cocina caliente – Platillos a base de: Aves, carnes, pescados, mariscos, pastas, arroces y verduras.
Postres fríos y calientes
Introducción a la gastronomía Guatemalteca regional – Entradas, platos fuertes, guarniciones y postres por región.
Introducción a la gastronomía Internacional – Platillos clásicos de las principales gastronomías (Europea, Asiática y Mexicana)
85% es práctica en talleres y 15% teórica (Material digital y clase magistral).
El alumno deberá tener el compromiso de decicar como mínimo 4 horas de estudio en casa semanal, con el material digital en lo que respecta a lo teórico y 4 horas para lo práctico.
Al concluir este programa y aprobar satisfactoriamente los exámenes teóricos y prácticos se le entrega un diploma y un certificado avalado por el Ministerio de Educación, si desea continuar la carrera de Chef es un año más.
Inversión Inicial:
Matrícula de inscripción Q 500.00
Uniforme Completo:
Pantalón
Filipina
Mandil y gorro
Kit y su estuche
Matrial digital
Libros digitales la cocina de referencia tomo I y II
Libro del autor Luis Villar Anleu
Carné
Total inversión inicial Q. 4,500.00
Las cuotas deberán de cancelarse por medio de transferencia bancaria, pago en línea, boleta de deposito o tarjeta de crédito.
Mensualidades (Se cancelan del 01 al 05 de cada mes)
10 mensualidades de Q 795.00
El alumno deberá cubrir los ingredientes de sus exámenes trimestrales y finales.
Horarios Primer Año (1 día de la semana):
Lunes, martes, miércoles o sábado: 8:00 hrs – 11:00 hrs
Miércoles y jueves: 17:30 hrs – 20:30 hrs
Sábados: 13:00 hrs – 16:00 hrs
Para más información llámanos al PBX: 2378-2929 o escríbenos a nuestro Whatsapp.
Requisitos Adicionales:
Llenar boleta de inscripción con contrato
Firma en la normativa interna de la Escuela.
4 copias de DPI (mayores de edad).
4 copias de Certificado de Nacimiento (menores de edad).
4 copias de Pasaporte (alumnos extranjeros).
Traer copia de recibo de agua, luz o teléfono de vivienda actual.
Contar con acceso a internet por medio de computadora o celular.
Zapatos negros cerrados tipo crocs, o formales (NO TENIS).
Al concluir este programa y aprobar satisfactoriamente los exámenes teóricos y prácticos se entrega un diploma y un certificado avalado por el Ministerio de Educación de Guatemala.
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